niedziela, 30 października 2016

Gulasz wołowy

Dzisiaj będzie sos bez śmietany, zupełnie inaczej niż zazwyczaj w mojej kuchni. do przygotowania gulaszu użyłam po raz pierwszy żeliwnej brytfanny i jestem zachwycona. Sos wyszedł ciemny, inny niż w naczyniach teflonowych.


Skladniki:
500g mięsa wołowego (u mnie gulaszowe z łopatki)
500ml bulionu warzywnego
Cebula
Garść suszonych grzybów
2 średnie ogórki kiszone
1 łyżka mąki ziemniaczane
1 łyżka oleju
Sól, pieprz

Mięso kroimy w kostkę, w brytfannie rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso, i obsmażamy w wysokiej temperaturze. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa. zmniejszamy temperaturę uważając, żeby nie spalić cebuli. Doprawiamy tylko pieprzem i zalewamy bulionem. Zamykamy przykrywką i prużymy na wolnym ogniu ok. 2h. (do miękkości mięsa). Dokładamy grzyby, ogórki kroimy w drobną kostkę. Po 15-20 min. dodajemy ogórki i całość gotujemy koleje 20 min.
Po tym czasie solimy, rozrabiamy mąkę z niewielką ilością wody i zagęszczamy sos. Ostatecznie doprawiamy i gotowe.


sobota, 15 października 2016

Zapiekanka ze schabu

Czasem nie potrzeba dużej ilości składników, żeby stworzyć danie smaczne. Jak na zapiekankę, ta składa się naprawdę z niewielu produktów, a nic nie traci na smaku.

Składniki dla 3-ech osób:
3-4 plastry schabu (w zależności od wielkości naczynia)
10 marchwii
2-3 cebule
Majonez
Kostka żółtego sera
Olej
Sól, pieprz ziołowy

Schab rozbijamy tak, jak na kotlety i przyprawiamy, marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, na dnie układamy równomiernie marchew tak, aby jej warstwa wynosiła ok 1cm. Na to kładziemy schab tak, żeby zajął powierzchnię maczyczynia i zbytnio nie nakładał się na siebie. Posypujemy go cebulą i smarujemy majonezem.
Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (200st) i zostawiamy na pół godziny. Ser trzemy na tarce i po pół godzinie rozsypujemy po zapiekance. Zmniejszamy temp. do 180 st i pieczemy jeszcze 20 min.