czwartek, 14 lipca 2016

Zdrowa zapiekanka z makaronem

Jak dla mnie jedna z lepszych zapiekanek, łącząca wyśmienity smak że zdrowymi produktami. Gwarantuję, że będzie smakować nawet dzieciom.


Składniki na 4 porcje:
Podwójny filet z kurczaka
400g wieloziarnistego makaronu
2 papryki
cukinia
cebula
10-14 pieczarek
puszka krojonych pomidorów
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
garść ziół prowansalskich
kawałek żółtego sera (ilość wedle uznania)
Sól, pieprz, opcjonalnie chilli

Do głębokiej patelni wlewamy odrobinę oleju. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy. Cebulę kroimy w piórka, dodajemy na patelnię. Gdy się zeszkli wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w kostkę i dodajemy do potrawy. Przykrywamy i dusimy do miękkości papryki. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy razem z pomidorami z puszki, koncentratem pomidorowym i ziołami. Wszystko chwilę dusimy i ddloprawiamy do smaku. Makaron gotujemy al dente i odsączamy.  Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, zalewamy sosem i posypujemy startym serem. Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika i pieczemy do zrumienienia sera.