niedziela, 26 czerwca 2016

Czerwona fasola w pomidorowym sosie

To jedno z tych dań, które z każdym odgrzaniem smakują jeszcze lepiej. Idealnie nadaje się do zabrania i odgrzania w plenerze lub zapakowania w słoiki. Można jeść z pieczywem lub bez dodatków, bo dzięki fasoli jest syte samo w sobie.

Składniki na 2-3 porcje:
250g kiełbasy podwawelskiej lub śląskiej
1 spora cebula
puszka fasoli
puszka krojonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka ostrej papryki
odrobina oleju
sól, świeżo mielony pieprz

Kiełbasę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy kiełbasę. Cebulę kroimy w piórka i dorzucamy do podsmażonej kiełbasy.
Jeżeli wędlina jest zbyt tłusta to odlewamy nadmiar wytopionego tłuszczu. Fasolę odsączamy, płuczemy i razem z pomidorami dodajemy do garnka. Dusimy ok. 10-15 min. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy.
Najlepiej jeść odgrzane dnia następnego. Na zdjęciu głównym fasolka podana z domowym pieczywem, na które przepis znajdziecie tutaj


wtorek, 21 czerwca 2016

Gulasz wieprzowy w gęstym, lekko śmietanowym sosie

Mój numer 1 wśród niedzielnych, rodzinnych obiadów.  Do ziemniaków, kaszy, chleba, ryżu- jak kto woli :-)

Składniki na "rodzinną" ilość:
1.5kg mięsa z szynki wieprzowej
1 duża cebula
2 kieliszki czerwonego wina wytrawnego
1l bulionu warzywnego
kilka plastrów marynowanej papryki
2-3 łyżki mąki
200ml śmietany 18%
Sól, pieprz
Olej

Mięso kroimy w dość dużą kostkę i pieprzymy. W brytfannie lub garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy mięso na dużym ogniu tak, żeby się dobrze zarumieniło. Zalewamy je dwukrotnie winem i całkowicie je odparowujemy. Cebulę kroimy w piórka, dorzucamy do garnka i na małym ogniu całość jeszcze podsmażamy. Następnie zalewamy bulionem i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość dusimy ok 30 min. Po czym przyprawiamy do smaku.
Do wysokiego pojemnika wlewamy śmietanę, dodajemy mąki i zimnej wody (ok.100ml). Rozbijamy to tak, żeby nie było grudek. Do gotującego się gulaszu powoli dodajemy śmietanę z mąką, energicznie mieszając.  Wlewamy porcjami sprawdzając, jak gęsty mamy sos. Jeżeli nadal jest zbyt lejący, rozrabiamy mąkę z wodą i dodajemy aż do osiągnięcia pożądanej gęstości. Podajemy z dowolnym dodatkami, ja najbardziej lubię z kaszą gryczaną :-)

niedziela, 19 czerwca 2016

Sałatka na grilla

Dla mnie nie ma grilla bez sałatki do mięsa. Możliwości są nieograniczone i za każdym razem może wyglądać ona inaczej. Oto moja dzisiejsza propozycja:

2 duże pomidory
2 ogórki małosolne 
1 świeży ogórek 
1 mała cebula
1/2 cytryny
mały jogurt naturalny 
pół garści kopru
Sól, pieprz 

Warzywa kroimy w kostkę, cebulę bardzo drobno. Warzywa solimy, pieprzymy. Do jogurtu dodajemy koper i sok z cytryny. Wszystkie produkty łączymy w misce i podajemy na świeżo.  

niedziela, 12 czerwca 2016

Wiosenna sałatka z truskawką i nutą sezamową

Wiosennie i kolorowo :-) Moja propozycja sałatki jak najbardziej nadaje się i jako dodatek do potraw grillowych i jako samodzielne danie. Nie mogłam sobie odmówić użycia truskawek, więc jest to sałatka typowo sezonowa ;-)

Składniki:
3 garści rukoli
kilka truskawek
dojrzałe kiwi
opakowanie mini mozzarelli
kukurydza z chilli Bonduelle
sól morska
świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:
3 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka wody
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu

Rukolę myjemy i osuszamy, truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki. Z kiwi ściągamy skórkę i kroimy w kostkę. Kukurydzę i mozzarellę odsączamy, ser kroimy na pół. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, delikatnie mieszamy, polewamy sosem i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy na świeżo, zaraz po przygotowaniu.

Sos:
Olej, wodę, musztardę i miód mieszamy dokładnie w pojemniczku do czasu, aż uzyskamy jednolitą masę. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. 

Więcej przepisów znajdziesz tutaj



W parze z sałatką

środa, 8 czerwca 2016

Duszona wątróbka taka, jaką lubię

Nie każdy lubi wątróbkę. Z dziecinstwa kojarzy mi sie z bardzo suchym daniem, którego nie da się zbyt wiele zjeść.  Jednak w połączeniu ze świeżo mielonym pieprzem i kwaśnymi jabłkami naprawdę robi temat. Jest to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
500g wątróbki drobiowej
200g świeżego boczku
3 kwaskowe jabłka
Odrobina oleju
Świeżo mielony pieprz
Sól

Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Solimy, pieprzymy i podsmażamy do zarumienienia. Wątróbkę oczyszczamy z żył i kroimy na spore kawałki.  Dorzucamy do boczku, doprawiamy pieprzem (NIE SOLIMY) i dusimy na wolnym ogniu ok 10-15 min. Po tym czasie solimy i dodajemy pokrojone w kostkę razem ze skórką jabłka.
Dusimy wszystko razem kilka minut, aż jabłka zmiękną. Podajemy na gorąco razem z pieczywem.