niedziela, 30 października 2016

Gulasz wołowy

Dzisiaj będzie sos bez śmietany, zupełnie inaczej niż zazwyczaj w mojej kuchni. do przygotowania gulaszu użyłam po raz pierwszy żeliwnej brytfanny i jestem zachwycona. Sos wyszedł ciemny, inny niż w naczyniach teflonowych.


Skladniki:
500g mięsa wołowego (u mnie gulaszowe z łopatki)
500ml bulionu warzywnego
Cebula
Garść suszonych grzybów
2 średnie ogórki kiszone
1 łyżka mąki ziemniaczane
1 łyżka oleju
Sól, pieprz

Mięso kroimy w kostkę, w brytfannie rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso, i obsmażamy w wysokiej temperaturze. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa. zmniejszamy temperaturę uważając, żeby nie spalić cebuli. Doprawiamy tylko pieprzem i zalewamy bulionem. Zamykamy przykrywką i prużymy na wolnym ogniu ok. 2h. (do miękkości mięsa). Dokładamy grzyby, ogórki kroimy w drobną kostkę. Po 15-20 min. dodajemy ogórki i całość gotujemy koleje 20 min.
Po tym czasie solimy, rozrabiamy mąkę z niewielką ilością wody i zagęszczamy sos. Ostatecznie doprawiamy i gotowe.


sobota, 15 października 2016

Zapiekanka ze schabu

Czasem nie potrzeba dużej ilości składników, żeby stworzyć danie smaczne. Jak na zapiekankę, ta składa się naprawdę z niewielu produktów, a nic nie traci na smaku.

Składniki dla 3-ech osób:
3-4 plastry schabu (w zależności od wielkości naczynia)
10 marchwii
2-3 cebule
Majonez
Kostka żółtego sera
Olej
Sól, pieprz ziołowy

Schab rozbijamy tak, jak na kotlety i przyprawiamy, marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, na dnie układamy równomiernie marchew tak, aby jej warstwa wynosiła ok 1cm. Na to kładziemy schab tak, żeby zajął powierzchnię maczyczynia i zbytnio nie nakładał się na siebie. Posypujemy go cebulą i smarujemy majonezem.
Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (200st) i zostawiamy na pół godziny. Ser trzemy na tarce i po pół godzinie rozsypujemy po zapiekance. Zmniejszamy temp. do 180 st i pieczemy jeszcze 20 min.


piątek, 30 września 2016

Ekspresowe tagiatelle z wędzonym łososiem

Przy braku wolnego czasu dania ekspresowe są bardzo pożądane. Przygotowanie tego posiłki trwa tyle, co ugotowaniu makaronu :-)

Skladniki na 2 osoby:
100-150g wędzonego łososia
1 serek mascarpone
sok z 1/2 cytryny
pół pęczka świeżego kopru
pieprz świeżo mielony
200g makaronu

Do wrzącej, osolonej wody wkładamy makaron i gotujemy tak, jak podane jest na opakowaniu. Łososia rozdrabniamy na kawałeczki (palcami) i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Podsmażamy do uzyskania jasnoróżowego mięsa.
Dodajemy serek i rozpuszczamy go na wolnym ogniu. Doprawiamy cytryną, pieprzem i posiekanym koprem. Makaron odcedzamy i wrzucamy do sosu. Mieszamy, chwilę trzymamy na ogniu i nakładamy od razu na talerze.

czwartek, 15 września 2016

Idealna zupa na chłodne dni- kapuśniak

Odrobina smażonego boczku i kiszona kapusta- jak dla mnie para idealna :-)

Składniki:
300g surowego, chudego boczku
400g kapusty kiszonej
3-4 ziemniaki
włoszczyzna
koper
2-3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
Sól, pieprz

Do garnka wlewamy wodę  (ok1.5l), wkładamy w całości boczek, ziele angielskie i liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Warzywa obieramy, marchew i pietruszkę trzemy na tarce. Włoszczyznę łącznie z porem dokładamy do wrzącego wywaru i gotujemy na małym ogniu ok. 30 min. Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki i po tych 30min wrzucamy do zupy. Wyjmujemy pora, seler i odrzucamy.  Boczek wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy go w drobną kostkę i podsmażamy na suchej patelni. Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków.  Kapustę kroimy na mniejsze części. Ja jej nie płuczę, bo lubię jak zupa jest naprawdę kwaśna. Jak ziemniaki są miękkie wrzucamy kapustę i podsmażony boczek. Gotujemy jeszcze ok. 10 min. Doprawiamy i wlewamy na talerze gorącą zupę. Możemy dodać do smaku świeżego kopru.

niedziela, 4 września 2016

Mięsny sos pomidorowy z mascarpone

Jak dla mnie najlepszy: gęsty, slodko-pikantny sos do makaronu. Kiedyś w Olsztynie był, a może nadal jest,  bar w którym podawano podobne sosy do makaronu.

Skladniki:
500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
Puszka krojonych pomidorów
6-7 pieczarek
Spora cebula
Kilka-kilkanaście kawałków marynowanej papryki jalapeno
Opakowanie serka mascarpone
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
suszona bazylia, oregano, majeranek
pół łyżeczki cukru
Sól, pieprz
Olej

Olej rozgrzewamy na patelni i wrzucamy mięso.  Przyprawiamy i podsmażamy. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki i dodajemy do mięsa.  Gdy grzyby zmiękną dodajemy pomidory i dusimy aż się rozpadną.

niedziela, 21 sierpnia 2016

Pstrąg z grilla w sosie chrzanowo-koperkowym

Kto z nas nie kocha grillować? ;-) ja uwielbiam. Długo nie grillowałam ryb, bo nie mogłam się do nich przekonać. Jakoś bałam się, że będą albo za suche, albo się nie dopieką, a tak naprawdę to są bardzo wdzięcznym materiałem do obróbki.


Składniki:
Płat pstrąga
2 łyżki gęstej śmietany
1 czubata łyżeczka chrzanu
1/3 cytryny
świeży koper (albo mrożony)
Sól

Rybę myjemy i osuszamy. Kroimy na porcje-wielkość wedle upodobania. Możemy każdą z nich wyfiletować. Mięso solimy. Do miseczki wkładamy śmietanę, chrzan, koper, sok z cytryny i doprawiamy solą. Każdy kawałek kładziemy na folii aluminiowej, nakładamy na niego sos i zawijamy.
Grillujemy ok 20 min przewracając. Sos możemy podawać również jako dip, tylko wtedy lekko go słodzę.  Ryba jest również pyszna z piekarnika. Wstawiamy wtedy na 20 min w 180st z termoobiegiem.

wtorek, 16 sierpnia 2016

Costolette alla pizzaiola

Włoska potrawa pochodząca z Kampanii. Siedząc ostatnio w knajpce i czekając na posiłek przeglądałam książkę z włoskimi przepisami. Sfotografowałam ciekawsze przepisy żeby je wypróbować.  Kuchnia włoska to prostota dań połączona z wyśmienitym smakiem.

Składniki na 4 osoby:
4 plastry ok 2 cm karkówki wieprzowej
ok 500g dojrzałych pomidorów
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka oregano
125 ml czerwonego, wytrawnego wina
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę.  Na dużym ogniu smażymy z obu stron kotlety do zarumienienia.
Odkładamy je na talerz i przykrywamy, żeby odpoczęły. Pomidory parzymy, ściągamy skórkę i kroimy miąższ na kawałki, usuwając pestki. Czyścimy patelnię po kotletach i na nowo rozgrzewamy oliwę.  Podsmażamy delikatnie czosnek (w plasterkach, jednak ja przecisnęłam go przez praskę) i wrzucamy pomidory, koncentrat, wino i połowę oregano. Oregano lepiej jak jest świeże.
Gotujemy sos i zagęszczamy go przez odparowywanie.
Doprawiamy solą i pieprzem. Do gotowego sosu wkładamy mięso razem z sokiem, który z niego wypłynął i dusimy ok. 15 min. Podajemy gorące, posypując kotlety oregano.

niedziela, 7 sierpnia 2016

Podudzia z kurczaka zapieczone w sosie z suszonych borowików

Sezon grzybowy już się zaczął i mam pierwsze świeżo suszone borowiki.
Dzisiaj propozycja bardzo aromatyczna.

Składniki:
1 kg podudzi drobiowych
4 garści suszonych grzybów
mała cebula
0,5 l bulionu drobiowego
150ml słodkiej śmietany 18%
2 łyżki mąki
garść świeżej natki pietruszki
2 łyżki masła
Sól, pieprz

Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Na każdy kawałek mięsa kładziemy odrobinę masła.  Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180st z termoobiegiem i pieczemy do zrumienienia mięsa.
W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę.  Podsmażamy ją i zalewamy bulionem. Dodajemy grzyby i dusimy 10-15 min. W kubku rozrabiamy mąkę ze śmietaną i odrobiną wody. Energicznie mieszając sos wlewamy wszystko na patelnię i doprowadzamy do wrzenia.
Podudzia zalewamy sosem i wstawiamy na 15 min z powrotem do piekarnika. Po wyjęciu posypujemy pokrojoną pietruszką. Dzisiaj podałam je z brązowym ryżem, ale będą równie dobre z ziemniakami czy makaronem.


sobota, 23 lipca 2016

Omlety na słodko

Smak dzieciństwa- przepis mojej mamy, który zawsze się udaje i zadowoli każdego łasucha.


Składniki na 1 omlet:
2 jajka
łyżka mąki
łyżeczka cukru
olej

Rozbijamy jajka, żółtka oddzielamy od białek.  Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy mąkę, cukier i żółtka, dokładnie mieszamy. Wlewamy olej na patelnię w takiej ilości, żeby przykrył dno. Najlepsze wychodzą na patelni o średnicy ok 20 cm. Masę wylewamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron na brązowo.
Moja dzisiejsza propozycja podania to z bitaą śmietaną i świeżymi borówkami, ale smakują wyśmienicie również z dżemem czy musem jabłkowym.

czwartek, 14 lipca 2016

Zdrowa zapiekanka z makaronem

Jak dla mnie jedna z lepszych zapiekanek, łącząca wyśmienity smak że zdrowymi produktami. Gwarantuję, że będzie smakować nawet dzieciom.


Składniki na 4 porcje:
Podwójny filet z kurczaka
400g wieloziarnistego makaronu
2 papryki
cukinia
cebula
10-14 pieczarek
puszka krojonych pomidorów
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
garść ziół prowansalskich
kawałek żółtego sera (ilość wedle uznania)
Sól, pieprz, opcjonalnie chilli

Do głębokiej patelni wlewamy odrobinę oleju. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy. Cebulę kroimy w piórka, dodajemy na patelnię. Gdy się zeszkli wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w kostkę i dodajemy do potrawy. Przykrywamy i dusimy do miękkości papryki. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy razem z pomidorami z puszki, koncentratem pomidorowym i ziołami. Wszystko chwilę dusimy i ddloprawiamy do smaku. Makaron gotujemy al dente i odsączamy.  Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, zalewamy sosem i posypujemy startym serem. Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika i pieczemy do zrumienienia sera.

poniedziałek, 11 lipca 2016

Sos do makaronu a'la bolognese

Jeszcze żadnego posta nie pisałam tak długo. Jest pełnia sezonu, mnóstwo pracy i z czasem bardzo krucho. Dzisiaj przepis na najprostszy wg mnie sos do makaronu.

Składniki na 4 porcje:
500g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowe)
2 średnie cebule
2 puszki krojonych pomidorów
Po pół garści bazylii, majeranku, oregano
odrobina tymianku
2-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Łyżeczka cukru
Sól, pieprz
Odrobina oleju

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso. Przyprawiamy i smażymy do zarumienienia. Cebulę kroimy w piórka i dokładamy do mięsa.
Jak już się zeszkli, dodajemy pomidory i zioła. Dusimy do rozpadu pomidorów,  dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.



piątek, 1 lipca 2016

Ekspresowa zupa serowa

W sezonie letnim mam zazwyczaj sporo pracy zawodowej i mało czasu na przyjemności, w tym niestety na gotowanie. Dzisiaj zupa, która jest naprawdę bardzo smaczna, a jej przygotowanie zajmuje 15-20 min.

Składniki na 3 osoby:
1 por
8-10 pieczarek
0,5l bulionu (może być z kostki)
2 serki topione (100g każdy)
olej
Sól, pieprz

Pora i pieczarki myjemy i kroimy. Odrobinę oleju wlewamy do garnka i podsmażamy pokrojonego pora i pieczarki. Gdy się podrumienią wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia.
W gorącym wywarze roztapiamy po kolei serki pilnując, żeby dokładnie się roztopiły. Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku. Polecam :-)

niedziela, 26 czerwca 2016

Czerwona fasola w pomidorowym sosie

To jedno z tych dań, które z każdym odgrzaniem smakują jeszcze lepiej. Idealnie nadaje się do zabrania i odgrzania w plenerze lub zapakowania w słoiki. Można jeść z pieczywem lub bez dodatków, bo dzięki fasoli jest syte samo w sobie.

Składniki na 2-3 porcje:
250g kiełbasy podwawelskiej lub śląskiej
1 spora cebula
puszka fasoli
puszka krojonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka ostrej papryki
odrobina oleju
sól, świeżo mielony pieprz

Kiełbasę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy kiełbasę. Cebulę kroimy w piórka i dorzucamy do podsmażonej kiełbasy.
Jeżeli wędlina jest zbyt tłusta to odlewamy nadmiar wytopionego tłuszczu. Fasolę odsączamy, płuczemy i razem z pomidorami dodajemy do garnka. Dusimy ok. 10-15 min. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy.
Najlepiej jeść odgrzane dnia następnego. Na zdjęciu głównym fasolka podana z domowym pieczywem, na które przepis znajdziecie tutaj


wtorek, 21 czerwca 2016

Gulasz wieprzowy w gęstym, lekko śmietanowym sosie

Mój numer 1 wśród niedzielnych, rodzinnych obiadów.  Do ziemniaków, kaszy, chleba, ryżu- jak kto woli :-)

Składniki na "rodzinną" ilość:
1.5kg mięsa z szynki wieprzowej
1 duża cebula
2 kieliszki czerwonego wina wytrawnego
1l bulionu warzywnego
kilka plastrów marynowanej papryki
2-3 łyżki mąki
200ml śmietany 18%
Sól, pieprz
Olej

Mięso kroimy w dość dużą kostkę i pieprzymy. W brytfannie lub garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy mięso na dużym ogniu tak, żeby się dobrze zarumieniło. Zalewamy je dwukrotnie winem i całkowicie je odparowujemy. Cebulę kroimy w piórka, dorzucamy do garnka i na małym ogniu całość jeszcze podsmażamy. Następnie zalewamy bulionem i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość dusimy ok 30 min. Po czym przyprawiamy do smaku.
Do wysokiego pojemnika wlewamy śmietanę, dodajemy mąki i zimnej wody (ok.100ml). Rozbijamy to tak, żeby nie było grudek. Do gotującego się gulaszu powoli dodajemy śmietanę z mąką, energicznie mieszając.  Wlewamy porcjami sprawdzając, jak gęsty mamy sos. Jeżeli nadal jest zbyt lejący, rozrabiamy mąkę z wodą i dodajemy aż do osiągnięcia pożądanej gęstości. Podajemy z dowolnym dodatkami, ja najbardziej lubię z kaszą gryczaną :-)

niedziela, 19 czerwca 2016

Sałatka na grilla

Dla mnie nie ma grilla bez sałatki do mięsa. Możliwości są nieograniczone i za każdym razem może wyglądać ona inaczej. Oto moja dzisiejsza propozycja:

2 duże pomidory
2 ogórki małosolne 
1 świeży ogórek 
1 mała cebula
1/2 cytryny
mały jogurt naturalny 
pół garści kopru
Sól, pieprz 

Warzywa kroimy w kostkę, cebulę bardzo drobno. Warzywa solimy, pieprzymy. Do jogurtu dodajemy koper i sok z cytryny. Wszystkie produkty łączymy w misce i podajemy na świeżo.  

niedziela, 12 czerwca 2016

Wiosenna sałatka z truskawką i nutą sezamową

Wiosennie i kolorowo :-) Moja propozycja sałatki jak najbardziej nadaje się i jako dodatek do potraw grillowych i jako samodzielne danie. Nie mogłam sobie odmówić użycia truskawek, więc jest to sałatka typowo sezonowa ;-)

Składniki:
3 garści rukoli
kilka truskawek
dojrzałe kiwi
opakowanie mini mozzarelli
kukurydza z chilli Bonduelle
sól morska
świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:
3 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka wody
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu

Rukolę myjemy i osuszamy, truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki. Z kiwi ściągamy skórkę i kroimy w kostkę. Kukurydzę i mozzarellę odsączamy, ser kroimy na pół. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, delikatnie mieszamy, polewamy sosem i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy na świeżo, zaraz po przygotowaniu.

Sos:
Olej, wodę, musztardę i miód mieszamy dokładnie w pojemniczku do czasu, aż uzyskamy jednolitą masę. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. 

Więcej przepisów znajdziesz tutaj



W parze z sałatką

środa, 8 czerwca 2016

Duszona wątróbka taka, jaką lubię

Nie każdy lubi wątróbkę. Z dziecinstwa kojarzy mi sie z bardzo suchym daniem, którego nie da się zbyt wiele zjeść.  Jednak w połączeniu ze świeżo mielonym pieprzem i kwaśnymi jabłkami naprawdę robi temat. Jest to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
500g wątróbki drobiowej
200g świeżego boczku
3 kwaskowe jabłka
Odrobina oleju
Świeżo mielony pieprz
Sól

Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Solimy, pieprzymy i podsmażamy do zarumienienia. Wątróbkę oczyszczamy z żył i kroimy na spore kawałki.  Dorzucamy do boczku, doprawiamy pieprzem (NIE SOLIMY) i dusimy na wolnym ogniu ok 10-15 min. Po tym czasie solimy i dodajemy pokrojone w kostkę razem ze skórką jabłka.
Dusimy wszystko razem kilka minut, aż jabłka zmiękną. Podajemy na gorąco razem z pieczywem.

wtorek, 31 maja 2016

Egzotyka z dodatkiem rabarbaru

Dalej korzystam z darów późnej wiosny. Dzisiaj poszedł w ruch rabarbar. Koktajl prosty, zaledwie trzyskładnikowy, ale oryginalny w smaku.

Składniki na 2 porcje:
2 gałązki rabarbaru
1/4 średniego arbuza
1 dojrzałe mango

Rabarbar obieramy i kroimy w drobne kawałki  ( inaczej będą nam się w koktajlu plątać włókna). Arbuza wydrążamy i wyciągamy pestki, mango obieramy ze skórki i usuwamy pestkę. Owoce wrzucamy do miksera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Podajemy na świeżo.
Arbuza dobrze jest schłodzić w lodówce przez kilka godzin przed przyrządzeniem.

sobota, 28 maja 2016

Klasyczna pomidorowa? Może nie do końca

Jako dziecko miałam ogromny problem ze zjedzeniem warzyw z zupy. Właściwie w ogóle miałam problem z jedzeniem zupy, a warzyw to już w ogóle.  Moja propozycja jest właśnie dla takich warzywnych niejadków, bo czego nie widać, tego nie ma :-).

Składniki na zupę:
250g świeżego, chudego boczku
3 marchewki
1 pietruszka
mały seler lub kawałek selera
2 puszki pomidorów
niecały słoiczek (200g) koncentratu pomidorowego
Mała śmietana 18%
300g makaronu nitki
Pęczek natki pietruszki
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól, pieprz
Olej

Boczek myjemy, odejmujemy skórę. Warzywa obieramy i wkładamy wszystko do garnka. Zalewamy zimną wodą  (ok 1,5l), dodajemy ziele angielskie (8-9 ziaren) i liście laurowe (3-4).
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 min. Po tym czasie wyjmujemy boczek i przyprawy i wrzucamy pomidory. Gotujemy zupę 10 min i wyłączamy. Jak przestygnie blendujemy na jednolitą masę. Przestudzony boczek kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do zupy wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości. Makaron można też ugotować oddzielnie, ale osobiście wolę w zupie. Jest ona bardziej aksamitna. Następnie dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku. Do gotowej zupy wrzucamy boczek z patelni, starając się nie dodawać tłuszczu.
Gorącą zupę wlewamy na talerze i dekorujemy śmietaną i natką pietruszki.
Smacznego :-)

wtorek, 24 maja 2016

Moja propozycja na młodą kapustę

Aktualnie stoiska warzywne wyglądają bardzo zachęcająco.  Upolowałam więc młodą kapustę i młode ziemniaki. Jako że nie lubię się przemęczać to dania jednogarnkowe są moimi ulubionymi. Szczególnie takie, które po odgrzaniu smakują jeszcze lepiej.

Składniki:
5 lasek śląskiej
1 spora kapusta
1 średnia cebula
9-10 średnich pieczarek
5 średnich ziemniaków
2 marchwie
Słoiczek koncentratu pomidorowego
3-4 liście laurowe
ziele angielskie
sól
pieprz świeżo mielony
olej

W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Podsmażamy dalej, aż pieczarki będą miękkie.  Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki marchew, chwilę wszystko dusimy i wrzucamy ziemniaki.
W tym czasie szatkujemy i dorzucamy kapustę.  Dolewamy odrobinę wody (ok pół szklanki), dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i dusimy aż ziemniaki będą miękkie.
Na koniec dokładamy koncentrat i przyprawiamy do smaku. Gotujemy wszystko razem ok 10 min. Najlepsze jest na drugi dzień jak smaki się "przegryzą".



poniedziałek, 23 maja 2016

Wieloowocowy koktajl lodowy

Dzisiaj wersja dla niezdecydowanych ;-) po zmiksowaniu owoców brakowało mi słodyczy, a koktajl wyszedł dość gęsty. Postanowiłam więc go nie rozszerzać, a dosłodzić waniliowymi lodami.

Składniki na 2 osoby:
Pomarańcza
2 kiwi
2 banany
Jabłko
1/2 cytryny
250ml lodów waniliowych

Owoce obieramy ze skórek, z jabłka usuwamy gniazdo nasienne, kroimy na kawałki i wrzucamy do miksera. Wyciskamy sok z połowy cytryny i dodajemy lody. Miksujemy wszystko razem i na świeżo przelewamy do szklanek lub pucharków. Myślę że doskonale zamiast lodów sprawdziłby się sorbet cytrynowy lub truskawkowy.
Smacznego :-)

czwartek, 19 maja 2016

Naleśniki z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Dzisiaj na kolację zaproponowałam wytrawne naleśniki. Po wczorajszych naleśnikach na słodko postanowiłam zrobić kolejne dla zapamiętania przepisu na ciasto (z książki kucharskiej M. Monatowej).
 Przepis na ciasto naleśnikowe znajdziecie tutaj


Składniki na farsz:
400g mięsa wołowego (może być mieszane)
tymianek
oregano
majeranek
ser żółty
olej
sól i pieprz

Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy mięso, solimy, pieprzymy i dodajemy po pół garści przypraw. Smażymy do zarumienienia mięsa. Ser ścieramy na tarce. Na każdego naleśnika nakładamy mięso i posypujemy serem.
Składamy w trójkąty i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 20 min.

Składniki na sos:
puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
pół małej cebuli
pół łyżeczki papryki słodkiej
pół garści bazylii
szczypta chilli
pół łyżeczki cukru
sól
łyżeczka oliwy z oliwek

W rondelku rozgrzewamy oliwę. Obieramy czosnek i wyciskamy przez praskę. Chwilę go podsmażamy i dodajemy utartą na drobnych oczkach cebulę. Lekko ją przysmażamy. Pomidory przecieramy przez sitko i dodajemy do rondla. Doprowadzamy do wrzenia i przyprawiamy. Trzymamy na ogniu w odkrytym naczyniu, żeby sos zgęstniał (ok 10-15 min.).
Wyjęte z piekarnika naleśniki wykładamy na talerz i polewamy sosem.
Smacznego :-)